FRA KU TIL DU!
I stølskafeen servera med blant anna Rummegraut, Rumme og Surystil, Kvikaku og Asningskaku, vi serverer både varme og kalde drikku.
Fra ku til du!
Stølsmjølk er meir næringsrik og smakar oftast meir og bedre enn «vanleg» mjølk frå butikken, den skiller seg spesielt positivt ut på grunn tå sammensetninga av fettsyrer og antioksidanter.
kjyra bidreg også til å halde kulturlandskapet åpent og forhindra at vegetasjonen gror igjen.
Lyst til å lære meir ?
Selskapslokale
Gamlefjøset har me gjort om til restaurant med plass til 60 personer.
Vil du ha ei spesiell ramme og atmosfære til eit selskap, noko du vil feire eller grupper som vil eta ein lunsj eller middag kan kanskje detta væra rette stedet
Ta kontakt så hjelper vi med å skreddersy opplevelsen med kortreist mat og drikke
Slik bli dei laga
Mørgo og kveld blir kjyra mjølka, den ferske mjølka blir separert rett etter mjølking.
Da får me fløte og skummamjølk som igjen blir videreforedla her på stølen, av fløten laga med rumme, tå skummamjølka ysta med kvit kjyost og surystil som igjen blir til pultost og trøgost.
Lyst til å lære meir ?
Bærekraft i praksis
I fjellet handler bærekraft om balanse.
Naturen gir mye, men krever også omtanke.
Vi driver i liten skala og tilpasser oss landskapet – ikke omvendt.
bruk av tradisjonell kunnskap kombinert med moderne forståelse
fokus på kvalitet framfor volum
Slik kan vi ta vare på både naturen og driftsgrunnlaget over tid.
En arv vi fører videre
Stølen er en viktig del av drifta vår. Sommerbeiting i fjellet gir dyra gode levekår og bidrar til å holde landskapet åpent.
Samtidig viderefører stølsdrifta en tradisjon som har vært bærebjelken i fjellandbruket i hundrevis av år.
For oss er stølen både arbeidsplass, møteplass og et bindeledd mellom fortid og framtid.
Forankret i stedet
Gården og stølen er uløselig knyttet til landskapet rundt oss.
Beiter, setervoller og fjellområder har formet både driftsmåten og produktene våre.
Lokal forankring handler for oss om å bruke ressursene som finnes her, på en måte som tar vare på både natur og kultur.
Vi kjenner jorda, dyra og årstidene – og lar dette styre valgene vi tar i hverdagen.